荷兰豆炒南瓜“ 荷兰豆,是豌豆的别名。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。在荷兰,则被称为“中国豆”。是古老作物之一,荷兰豆也是是营养价值较高的豆类蔬菜之一,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基 酸。 具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。
南瓜通常都是做成南瓜泥或者是放在炖菜里面,其实切薄片和荷兰豆炒着吃,二者组合,不仅味道很好,颜色也漂亮呢!”
[主料]
荷兰豆:100g
南瓜:50g
[辅料]
精盐:适量
白糖:适量
鸡精:适量
六月鲜:适量
口味:清淡
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[荷兰豆炒南瓜的做法步骤]
1、准备食材:荷兰豆、南瓜
2、南瓜洗净切片
3、沸水放一滴油,放入摘洗好的荷兰豆焯烫片刻
4、接着把南瓜片也烫一下
5、将焯过水的荷兰豆、南瓜片沥水备用
6、热锅放油,放入少许的六月鲜,烧至七成热
7、放入荷兰豆迅速翻炒
8、放入南瓜片,同时放盐、一点点白糖提鲜
9、最后放鸡精翻炒均匀,即可出锅
[小窍门]
1、、荷兰豆是非常嫩的蔬菜,焯水之后炒的时候要迅速,才能保持脆生生的口感
2、、南瓜片事先烫一下,减少炒制的时间,让成品看起来色泽更漂亮
使用的厨具:煮锅、炒锅
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