快好知 kuaihz


荷兰豆炒南瓜
“ 荷兰豆,是豌豆的别名。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。在荷兰,则被称为“中国豆”。是古老作物之一,荷兰豆也是是营养价值较高的豆类蔬菜之一,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基 酸。 具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。 南瓜通常都是做成南瓜泥或者是放在炖菜里面,其实切薄片和荷兰豆炒着吃,二者组合,不仅味道很好,颜色也漂亮呢!” [主料] 荷兰豆:100g 南瓜:50g [辅料] 精盐:适量 白糖:适量 鸡精:适量 六月鲜:适量 口味:清淡 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [荷兰豆炒南瓜的做法步骤] 1、准备食材:荷兰豆、南瓜 2、南瓜洗净切片 3、沸水放一滴油,放入摘洗好的荷兰豆焯烫片刻 4、接着把南瓜片也烫一下 5、将焯过水的荷兰豆、南瓜片沥水备用 6、热锅放油,放入少许的六月鲜,烧至七成热 7、放入荷兰豆迅速翻炒 8、放入南瓜片,同时放盐、一点点白糖提鲜 9、最后放鸡精翻炒均匀,即可出锅 [小窍门] 1、、荷兰豆是非常嫩的蔬菜,焯水之后炒的时候要迅速,才能保持脆生生的口感 2、、南瓜片事先烫一下,减少炒制的时间,让成品看起来色泽更漂亮 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐