水果面包“ 当酸甜的水果遇见松软的面包,细腻的邂逅舌尖的美味,恰到好处!她们完美地融为一体,美味的火花瞬间爆发!难以抑制的浓情蜜意,送给你最爱的人!”
[主料]
高粉:200克
酵母:2.5克
全蛋液:25克
牛奶:35克
低粉:50克
盐:2.5克
糖:50克
黄油:25克
[辅料]
黄桃:适量
蔓越莓干:适量
蓝莓干:适量
口味:酸甜
工艺:烤
耗时:数小时
难度:简单
[水果面包的做法步骤]
1、中种面团材料放入面包机,揉成均匀的面团冷藏发酵13小时以上,或室温发酵两倍大
2、取出发酵好的中种面团撕碎,与主面团中除黄油外的其它材料混合揉至光滑
3、加入黄油揉至扩展
4、室温发酵2倍大(约1小时),取出分割成2份,排气,滚圆,松驰15分钟
5、取一份面团擀开成长方形片状,放在油纸上,各切分成若干等份
6、在中间摆放处理好的黄桃,蓝莓和蔓越莓(将黄桃罐头取出沥干,切片,蓝莓和蔓越莓干在温水中泡软,沥干备用)
7、自上而下,左右交替地一条压着一条,并将黄桃片压在每一个缝隙中,全部交叉后,收紧收口
8、点缀蓝莓和蔓越莓,最后发酵至2倍大入烤箱前刷水蛋液,烤箱预热,180度上下火中层烤20分钟。
[小窍门]
1、、松弛好的面团放到油纸上操作,避免移动到烤盘上时变形。
2、、可以替换成自己喜欢的水分不是特别大的水果。
3、,擀开成长方形片状,各切分成若干等份时切的每份长条长一点,把面片旋转90度就好了,我这样切的就有点短了
使用的厨具:面包机、电烤箱
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