脆拌菜梗
“ 每次炒大白菜,孩子们都不太喜欢吃大白菜梗.丢掉也太可惜浪费了.用菜梗拌道凉拌菜,又脆又好吃,而且特简单.”
[主料]
大白菜梗：适量
红剁椒：适量
蒜头：适量
花椒：适量
[辅料]
自然鲜酱油：适量
糖：适量
香醋：适量
胡椒：适量
油盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[脆拌菜梗的做法步骤]
1、大白菜梗洗净待用.
2、蒜头切细粒,红剁椒,花椒备用.
3、白菜梗先劈横斜刀,不要切断,再直切粗条.
4、锅中水煮开加盐,放入菜梗焯－下沥干,快放入冷开水中过凉.(最好事先用大一点不锈钢碗,装点水冷冻－下)
5、过凉后的菜梗装在盘中,放红椒.
6、碗内加1勺鲜酱油+1勺香醋+小半勺白糖+少许胡椒粉拌均匀,淋在菜梗上.
7、锅内油烧热炸香花椒,蒜粒淋在菜梗上
8、搅拌后可食用.
使用的厨具：炒锅
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