自制麻花
“ 麻花是一道传统主食之一，家庭自制麻花并不难，今天自配方炸制一款外酥里软，香甜可口的大麻花亦可做为餐桌零食(干净卫生、没添加剂)。”
[主料]
面粉：430g
鸡蛋：3个
白糖：80g
水：适量
酵母：5g
食用油：(和面中)3汤匙
大豆油：(炸麻花)适量
[辅料]
盐：2g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[自制麻花的做法步骤]
1、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。
2、酵母放入小碗中。
3、加入适量温水。
4、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。
5、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。
6、发酵好的面团。
7、取出放面案上揉至均匀。
8、将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。
9、取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。
10、将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。
11、锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。
12、将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。
13、大麻花外酥里软，香甜可口。
14、家人说有段时候没吃麻花了，炸制出锅都说太好吃了！。
[小窍门]
糖的用量可柜根据个人口味添加。这个用量亦不很甜。
使用的厨具：炒锅
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