水煮牛肉丸
“ “一场秋雨一场寒”，连下了两天雨，气温剧降了十度。秋风吹得满院落叶，一片萧瑟。打扫完院子，老公搓着手说好想吃sulu kofte。正盘算着晚餐吃点啥的我顿觉这是个好主意。sulu kofte是土版的水煮牛肉丸，制作简单，但鲜香可口，是一道非常经典的土耳其家庭菜肴。饱餐了丸子，再用面包沾着汤汁，一家人吃得不亦乐乎，瞬时间盘干碗净。”
[主料]
牛肉馅：300克
洋葱：2个中等大小
香菜：1小把
碎米：3汤勺
面粉：2汤勺
[辅料]
色拉油：适量
番茄酱：1汤匙
[调料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[水煮牛肉丸的做法步骤]
1、备好食料。
21、个半洋葱搓成茸挤去多余水分和碎香菜末一起放入搅拌盆，加入肉馅和碎米。
3、加入适量盐和胡椒后，反复揉搓一会儿，成馅团。
4、平盘中撒上1勺面粉铺匀
5、将牛肉馅在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盘中
6、丸子做好后，面上再撒上1勺面粉，摇匀丸子上的面粉。
7、热锅中下一点油，油热后放入丸子微炸
8、丸子略有变色后即关火
9、剩下的半个洋葱切粒。另起汤锅上火，加入适量色拉油，油热后加入洋葱粒爆香
10、加入番茄酱微炒
11、加清水调开，加入适量盐调味
12、水开后加入丸子
13、关小火上盖煮25-30分钟即可盛盘
[小窍门]
搓丸子时在掌中搓紧一些。微炸丸子是为了防止煮时煮散，但切忌不要炸过头。没有碎米，也可用整米。如果丸子搓得很紧，也可不炸，直接下锅煮。煮时要注意把米煮熟，米还未熟的话，可再多煮一会儿。
使用的厨具：汤锅、平底锅
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