蒜蓉西兰花
“ 西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效。另外西兰花还有增强机体免疫功能，维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
今天的这道蒜蓉西兰花，是一道非常简单易做的家常小炒，做好后脆爽可口，配白粥或米饭都是不错的选择哦。”
[主料]
西兰花：一大朵
盐：1匙
蒜：5瓣
鸡精：少许
[辅料]
色拉油：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉西兰花的做法步骤]
1、 将西兰花取缔，择好。放入盐水中浸泡20分钟，之后用清水冲洗两遍。大蒜切蒜末备用。
2、锅内倒入适量水，烧开后放入一点色拉油，将西兰花倒入水中煮熟，千万不要煮软了。
3、锅洗净，倒入适量色拉油，将蒜末炒香。
4、将煮过的西兰花倒入同炒。
5、加两匙煮过西兰花的水同炒。
6、加适量盐、鸡精调味，关火。
7、已经焯熟的西兰花里挑大朵的、漂亮的大头朝下放在碗底。剩余西兰花放在空隙处和周边。
8、用一只盘子倒扣在碗口上。
9、按住盘子，将碗快速翻转过来。
10、将碗移开，这样盘中就会呈现一朵完整的西兰花。将刚才炒过西兰花的汁连同蒜蓉浇在西兰花上。
[小窍门]
1、、因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2、放在水里焯的时候加两滴油，既可以防止西兰花变色，而且颜色看起来更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式