咖喱牛肉
“ 酥烂的牛肉搭配香味浓郁的咖喱，是全家人最爱的一道菜，方便快捷。”
[主料]
牛腩：500克
土豆：1个
胡萝卜：半根
红辣椒：1个
洋葱：适量
花椒：适量
八角：2个
香叶：2片
桂皮：1小块
香葱：适量
[辅料]
盐：适量
黄酒：适量
咖喱：3块
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱牛肉的做法步骤]
1、牛腩500克切成2厘米左右小块，清洗干净。
2、牛肉冷水下锅，焯水。水开后略煮，牛肉变色，捞出清洗干净，控干水分。注备好花椒、八角、桂皮、香叶。
3、牛肉放入电压力锅，加适量清水，加入适量黄酒，生姜片（忘拍），加入所有香料。压力锅调至排骨档。
4、电压力锅程序结束，牛肉煮至酥烂。
5、牛肉捞出，拣去所有香料不要。
6、土豆、辣椒、洋葱、胡萝卜切小块。煮锅烧热放适量色拉油，油热放入洋葱爆香，放入土豆、胡萝卜、辣椒翻炒均匀。
7、加入牛肉翻炒均匀。加入牛肉汤，加适量盐调味，大火烧开装中小火，煮至土豆、胡萝卜八分熟。
8、加入3块咖喱块，要不断搅拌，继续煮至土豆软糯，汤汁粘稠。
9、关火前加入香葱碎。
[小窍门]
1、、用压力锅炖牛肉省时省力，时间充裕用炖锅小火慢炖，口感更好。
2、、加入咖喱后，要用小火，不断搅拌以免糊锅。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
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