彩色发糕
[主料]
面粉：600克
酵母：6克
糖：30克
[辅料]
菠菜泥：100克
南瓜泥：100克
紫薯泥：100克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[彩色发糕的做法步骤]
1、把南瓜和紫薯蒸熟。
2、菠菜洗净。
3、把菠菜打成泥取100克，南瓜和紫薯分别取100克泥。
4、分别与200克面粉、2克酵母、10克糖揉成三色面团。
5、于温暖处发酵至二倍大。
6、锅里铺上屉布，锅边用烘焙油纸贴好，以防粘锅。
7、发好的面分别擀成圆饼。
8、放到锅里铺好。
9、再把不同色的面团都这样擀成饼依此叠放在锅里，进行二次发酵。
10、发酵至二倍大点火蒸30分钟即可。
11、蒸好的发糕端起笼屉倒扣出来放凉一下。
12、再切开就可以开饭了。
[小窍门]
1、、每一个色彩的面分成两小块，所以一共是三色六张饼叠起来。
2、、二次发酵时锅里加一下温，四十度左右，手放进去不烫就行，这样发的快一点，但不要水不要太热，太热就把面烫死了。
使用的厨具：蒸锅
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