糖醋脆萝卜
“ 卜营养丰富，止咳润燥，又到了萝卜大量上市的季节。腌好的萝卜口感脆爽，鲜甜适口，是一道适合佐粥 ，下酒的小菜。”
[主料]
白萝卜：半根
[辅料]
盐：10克
白糖：20克
生抽：半汤匙
老陈醋：2汤匙
辣椒粉：1小勺
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[糖醋脆萝卜的做法步骤]
1、原料。
2、萝卜切块。
3、萝卜两边放2根筷子，切花刀。
4、撒5克盐，腌30分钟。
5、倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。
6、把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。
7、继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。
8、倒入生抽，白糖。老陈醋。
9、放入少许辣椒粉。
10、拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。
11、咸甜脆爽的萝卜。
[小窍门]
萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了生抽，所以不必添加鸡精味精之类的调料了。
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