洋葱炒鳝丝
“ 我家喜欢用洋葱与鳝丝搭配，洋葱营养丰富，它含有丰富的维生素和矿物质，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱炒过后特别的香甜软糯，与滑嫩鲜美的鳝丝搭配起来，好吃下饭。”
[主料]
鳝丝：300克
洋葱：1个
[辅料]
调和油：适量
料酒：2勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
生抽：2勺
老抽：1勺
砂糖：半小勺
葱：1棵
蒜瓣：2瓣
姜片：2片
红辣椒：1个
香油：半勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[洋葱炒鳝丝的做法步骤]
1、鳝丝去处内脏洗净切小段。
2、洋葱去皮洗净切成洋葱丝。
3、起油锅爆香姜丝、蒜片、红辣椒。
4、放入鳝丝爆炒片刻，加点料酒。
5、加入洋葱丝翻炒均匀。
6、加点生抽、老抽、砂糖炒匀。
7、起锅前撒上白胡椒粉、葱花，淋上香油拌匀。
8、出锅装盘。
[小窍门]
半斤鳝丝去掉里面的内脏后就没剩多少了，所以必须搭点蔬菜比如青椒、洋葱等等，才能炒上一盘菜了。
使用的厨具：炒锅
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