油豆腐酿肉
“ 油豆腐酿肉平时一般都是妈妈做好给我的，趁假期有空，自己做了一次，其实也挺简单，不想吃太多的肉肉，加了黑木耳、山药，吃上去带点爽脆的口感，很好吃呢。”
[主料]
肉末：350克
油豆腐：15个
山药：100克
黑木耳：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
葱：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[油豆腐酿肉的做法步骤]
1、肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀
2、葱切末，黑木耳、山药切细丁
3、放入肉馅中搅拌上劲
4、油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去
5、全部都做好
6、锅中稍放点油，把开口的那面朝下，小火煎到表面定型
7、再翻面，放料酒
8、放老抽
9、放点生抽、开水
10、放盐和白糖，大火烧开后改中小火焖制
1115、到20分钟左右，倒入水淀粉勾芡即可出锅
[小窍门]
肉馅中也可以放你自己喜欢的食材。焖的中间多翻面
使用的厨具：炒锅
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