酒酿发糕
“ 酒酿仍在持续发酵，甜味正在消失。不想放冰箱，有可能会忘记它，而且没空间。有什么法子可以尽快把它解决掉？一道光束照亮了酒酿馒头。忽然联想到发糕。一检索，还真有用酒酿做发糕的。那就学来看看。还在不断高涨的酒酿想必会起发得很好，只是甜味可能会差点，少少许加点糖。效果还真不赖，只不过发酵时间略长一点。在这样的室温里，用了1个小时？两个小时？才长成这模样。”
[主料]
酒酿：100毫升
面粉：140毫升
细砂糖：2小勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[酒酿发糕的做法步骤]
1、用料
2、将面粉和糖倒入大碗
3、加入酒酿
4、拌匀
5、装入模具中，半满，放在温暖处发酵
6、面团涨发
7、放入冷水锅中
8、盖上盖子，开火，上汽后大火蒸15分钟左右
9、熟透，熄火
10、出锅
11、脱模
[小窍门]
发酵时间根据气温和酒酿分量酌情掌握，当面团长至约2倍大小即可进行蒸制。
酒酿较甜的，也可以不加糖。
使用的厨具：蒸锅
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