大米过油肉
“ 大米过油肉，最好这一口，我们这里的人都喜欢的饭。”
[主料]
猪肉：适量
蒜苔：适量
西红柿：1个
木耳：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[大米过油肉的做法步骤]
1、原料图
2、肉洗净切片
3、用鸡蛋和淀粉、盐拌匀
4、热锅凉油，放入肉片翻炒片刻
5、待肉变白后盛出
6、锅里放油，放葱、姜、蒜炒出香味后
7、放入蒜苔、木耳炒至变色后，加酱油、白胡椒、盐调味，放一半西红柿继续翻炒
8、加水至淹没菜，水开后加水淀粉熬至浓稠，放剩余的西红柿，放醋、味精、香油出锅即可
[小窍门]
炒肉时要热锅凉油快速翻炒，这样肉不会糊锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜