虾仁番茄盅
[主料]
番茄：2个
鲜虾：适量
玉米粒：适量
豌豆粒：适量
大蒜：适量
[辅料]
生粉：适量
料酒：适量
蛋清：适量
番茄酱：适量
盐：适量
糖：可选
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁番茄盅的做法步骤]
1、将虾仁洗净，在背上划一刀，去除泥线。如果想要好看的造型，可以保留最后一节虾尾的壳，如果想吃的方便，就都去掉好啦~
2、在碗里加入适量的蛋清，生粉以及料酒。腌制一会。
3、将番茄在四分之一处切开，用小勺子把果肉挖出来，放在碗里备用。
4、准备适量的玉米粒和豌豆粒。（我家的速冻的，新鲜的当然会更好啦）
5、把蒜瓣压成蒜泥备用。
6、在平底锅中放入少量的油，将豌豆粒和玉米粒倒入锅中，过下油即可盛出。
7、再加入适量的油，油热后倒入腌制好的虾仁，快速划炒。
8、转小火，放入适量的番茄酱。
9、把番茄果肉倒入锅中，小火慢慢熬制，可以用锅铲压或者轻轻捣碎（太用力锅会坏哦~）。
10、熬成浓浓的汤汁即可。
11、加入虾仁，玉米粒以及青豆粒。
12、出锅前加入蒜蓉和适量的盐，翻炒一下就可以出锅啦！
[小窍门]
如果番茄比较酸，可以加入适量的糖中和一下酸味。
使用的厨具：平底锅
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