干炒河粉
“ 广州名小吃干炒河粉,味道鲜美.”
[主料]
河粉：适量
牛梅子肉：适量
韭黄：适量
绿豆芽：适量
姜：适量
葱：适量
[辅料]
酱油：适量
蚝油：适量
生粉：适量
料酒：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干炒河粉的做法步骤]
1、河粉,牛梅子肉切片用生粉,料酒,酱油腌渍15分钟入味.(牛梅子肉比较嫩少筋.)
2、豆芽,韭黄,葱姜洗净切好备用.
3、锅放油姜放入牛肉滑炒铲出.
4、再放油放入韭黄,豆芽.
5、接着放河粉加少许盐－赶炒.(盐不要放多,蚝油酱油都有咸味)
6、放蚝油少许酱油倒入肉片撒葱段炒几下出锅装盘.
7、装盘时,有的上面还会撒点白芝麻,家里白芝麻用完就免了吧.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食