蔓越莓小餐包
“ 面点厨子有这种职业病吗？某一段时间会对某种形状格外偏爱。橄榄型就曾被本厨的双手，揉捏了好一阵子。这款蔓越莓小餐包，还是专为老公南巡准备的火车餐食。”
[主料]
高筋粉：360克
鸡蛋：1个
酵母：4克
白糖：15克
黄油：约20克
盐：1克
蔓越莓干：适量
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓小餐包的做法步骤]
1、面包机活面，先加入除黄油外的面包原料,第一次活面完成后，再加入黄油进行第二次活面；
2、活好后，用保鲜膜封好，发酵2个多小时。
3、北方除冬天室温就可以，也可用烤箱的发酵功能
4、发好的面稍揉，分成数个剂子；
5、蔓越莓干备用
6、取一个面剂，压平
7、放上蔓越莓干
8、从一侧卷起
9、稍加整理，揉成橄榄形，蔓越莓干露出也没关系，只要不会掉就行
10、烤盘铺上烤纸，放上面包胚
11、盖上大小相当的长方形深盘，进行二次发酵
1240、分钟至1小时左右就发好了
13、烤箱提前预热几分钟，160度上下烤，20分钟加热风
14、取出放晾，着色还很均匀吧。
15、蔓越莓干的酸甜口感，很适合点缀面包
16、个头跟飞机餐上的小面包差不多，方便携带
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐