凉拌萝卜丝
“ 在四川吃火锅点白饭一般都会给你配上一份萝卜丝，吃了各种大鱼大肉之后，吃到这样爽口的小菜，会顿悟这真是米饭的忠实搭档。夏天配稀饭吃也很对味。白萝卜真的是个好东西，本草纲目称其为“蔬中最有利者”。咳嗽的时候切几片煮水喝，咳嗽很快就会痊愈，非常管用。”
[主料]
白萝卜：1个
小米椒：4个
蒜：4瓣
[辅料]
盐：适量
辣椒面：适量
花椒面：少许
白糖：少许
生抽：适量
油：少许
陈醋：1大匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[凉拌萝卜丝的做法步骤]
1、小米椒和蒜洗净，小米椒薄薄的切片，蒜切末备用。
2、白萝卜表皮用盐搓洗，清水洗净，控干水分，切成细丝，放入蒜末、小米椒、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒面、花椒面、葱末（这些调料依据自己的口味放），最后锅内入油烧热淋在上面，把葱花和辣椒面爆香。
3、再拌匀，可以即食，腌制半小时味道更好。
所属分类： 凉菜 素菜