凉拌金针菇
“ 爽口小菜，金针菇的营养价值很高，常吃菇菌类的东西对身体特别有益，这款小菜做起来又非常的简单，食材可以随意搭配，总之自己喜欢就行了~”
[主料]
金针菇：两包
胡萝卜：一根
西兰花：适量
[辅料]
盐：适量
凉拌酱油：适量
醋：适量
花椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、金针菇切掉根部，洗净，用水焯熟。
2、西兰花适量洗净，用水焯熟。
3、胡萝卜洗净切丝，用油炒熟，生的太硬，口感不好。
4、两种原料拌在一起，备用。
5、放入适量的凉拌酱油、醋、盐、花椒油拌匀，花椒油可以多炸点儿，随吃随用特别方便。
6、拌好的金针菇放入碗里，用勺子压实。
7、平盘盖在碗上，一起倒过来，让碗倒扣在平盘里。
8、把碗拿下来，就成一个圆形了。
9、西兰花均匀地码放在金针菇周围，即可上桌了。
[小窍门]
1、、金针菇不要焯过火，不然就老了嚼着塞牙了。
2、、胡萝卜丝用油炒熟比较有营养，用水焯熟营养就大打折扣。
3、、还切点儿黄瓜丝放里面。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜