螺旋南瓜戚风蛋糕
“ 戚风蛋糕是一款食用频率很高的蛋糕，因为它的做法相对容易、口感又非常的松软而经久不衰。我们家就是它的忠实拥笃！无论裱与不裱奶油，加不加水果，就这样烤出来就吃，也是非常的喜欢~不时的总想作些改变，每次都看着方形、圆形的戚风蛋糕，尽管口味没变，但是视觉上总是有些疲劳滴，这次就换了个蛋糕的造型，还不错吧？姐姐今天来家，给她烤了这个造型的蛋糕，只是一个劲的说：“真的太漂亮啦~”呵呵。。。（ 参考君之，略有改动。）”
[主料]
鸡蛋：5个
色拉油：40克
蛋白用细砂糖：40克
蛋黄用细砂糖：20克
低筋面粉：85克
[辅料]
鲜牛奶：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白、蛋黄分别分离在无油、无水的容器中，用打蛋器把蛋白打到呈粗泡的时候，加入1/3的细砂糖；
2、继续搅打到蛋白开始并浓稠，加入1/3细砂糖；
3、再继续搅打至蛋白表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖；
4、搅打至提起打蛋器蛋白能拉出短小直立的尖角（即干性发泡状态）即可，放于冷藏室备用；
5、蛋黄加入细砂糖用打蛋器轻轻搅匀；
6、分次加入色拉油搅匀；
7、再分次加入牛奶搅匀；
8、筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀；
9、盛1/3打好的蛋白至蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下至上的翻拌均匀；
10、把蛋黄面糊倒入剩余的2/3蛋白中；
11、翻拌均匀，颜色为浓稠均匀的浅黄色；
12、倒入抹油的模具中，用力震下气泡；
13、烤箱170度预热，倒数第二层，上下火，烤50分钟；
14、烤好后立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后，脱模即可食用，可加入各式时令水果或裱上适量奶油，随心；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶