梳乎厘芝士蛋糕
“ 君之的这款梳乎厘芝士蛋糕，我已经长草一年多了，现在才来  拔草皮，，这速度呀……………… 真的是入口即化，君之介绍说：别看我切得不平整，它真的不容易
切呀！~~那个嫩呀~~~只有体验过的人儿才知道呢，”
[主料]
松脆海绵蛋糕：1片
奶油芝士：200g
细砂糖：40g+25g
鸡蛋：2个
黄油：15g
牛奶：20g
[辅料]
玉米淀粉：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[梳乎厘芝士蛋糕的做法步骤]
1、打发蛋清，蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起 打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。
2、软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。
3、将奶油芝士打发                                                   到顺滑无颗粒的状态
4、加入蛋黄，搅打均匀
5、加入溶化的液态黄油，充分搅打均匀
6、加入牛奶 ，  搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀 ，再加下一样。
7、搅打均匀后的样子
8、加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊
9、取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜 芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌
10、将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上
11、将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来
12、将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水
13、将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右
14、时间到 了，我看蛋糕没上色，就凋高温度到180度，烤了5分钟，导                                                    致蛋糕开裂了~~
15、出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~
[小窍门]
1、。烤箱温度也我也参考君之的，他的放中下层，我放下层
2、。可以不用海绵蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙