麻酱豇豆
“ 《麻酱豇豆》我家很少吃（四川人爱吃啦，大家都懂哈，~(≧▽≦)/~），偶尔吃一次，感觉也挺好的。”
[主料]
豇豆：220g
[辅料]
盐：1茶匙
细砂糖：3g
生抽：1茶匙
老抽：1茶匙
鸡精：1茶匙
大蒜：3瓣
芝麻酱：2调羹
口味：酱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[麻酱豇豆的做法步骤]
1、豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；将豇豆切成长度一致的段；
2、煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
3、观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
4、豇豆沥干水分后，码在盘子里；
5、大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
6、将蒜碎洒在豇豆上面；
7、空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖；
8、将调料搅拌均匀；
9、将调料淋在豇豆上即可。
[小窍门]
1、、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜