桂花山药月饼
“ 中秋节的美食，各种配方的月饼都想尝试。这是一款相对健康的月饼。老少皆宜。自己做的，每块成本也就几毛钱。给孩子们做加餐甜点也是物美价廉，营养健康。
寄语：祝愿孩子们的人生像花朵般绽放！”
[主料]
铁棍山药：400g
糖桂花：300g
糖：10g
橄榄油：30g
[辅料]
面粉：100g
转化糖浆：75g
花生油：25g
枧水：1g
奶粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[桂花山药月饼的做法步骤]
1、铁棍山药蒸熟
2、去皮碾压成泥
3、放入不粘锅中，加少量的糖
4、翻炒至糖溶化后加少许橄榄油，翻炒至油被吸收，再加油，共加三次
5、把山药泥炒的油润有光泽即可关火
6、晾凉后加入糖桂花。我自己腌制的糖桂花很稠。如果是买的则很稀，需要把山药炒的更干一些。
7、翻拌均匀备用。
8、把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中，充分搅拌成为融合为一体的糖浆
9、然后加入面粉和奶粉和成面团饧，盖上盖子饧一小时。
10、把山药馅分成50克的剂子，面团分成15克的剂子
11、包起来
12、模具中撒熟糯米粉，入模成型，放入烤盘，烤前喷水防裂。
13、烤箱170度预热5分钟，上下火烤5分钟后取出刷蛋液，然后再烤15分钟
[小窍门]
1、.面皮我一般都是和的多，和其他的一起口味一起做的。这个量的面皮我可以做两倍的馅料的量。亲可以根据自己需要增减。
2、.我包的皮比较薄，如果感觉这样包有困难，可以增加面皮的量，稍厚点就容易包了。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅、炒锅
所属分类： 糕点 烘焙 中秋