黑胡椒香辣虾
“ 上次和家里人一起去了一家东北菜馆，点了一道香辣虾，觉得味道还不错。其实说是香辣虾，却一点也不辣，因为我们家吃不了太辣的。所以我在里面放的是不辣的红圆椒和一点点的干辣椒，后面我自己加了一些黑胡椒进去，会更香一点，这样也会比较适合小孩子吃。”
[主料]
虾：200g
花生米：适量
葱：适量
五香粉：少许
料酒：少许
蒜：4瓣
[辅料]
红圆椒：2个
生姜：一小块
黑胡椒碎：适量
盐：适量
干红辣椒：4个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑胡椒香辣虾的做法步骤]
1、虾洗干净挑去虾线，加料酒生姜和一点点盐腌制一会
2、红椒切成圈，撒一点点盐
3、花生米炒熟（我选的是本来就熟的酒鬼花生）
4、锅里放多一点的油，放入红椒圈炸至表皮颜色稍变盛出备用
5、虾沥干，放入锅中炸至表皮变脆盛出
6、锅里多余油倒掉，只留一点油，放入蒜瓣葱白干辣椒炒出香味
7、下入花生米
8、下入虾和炸好的红椒圈翻炒两下
9、放入黑胡椒碎，五香粉，适量盐，炒匀
10、出锅前加入新鲜的红椒和葱段
11、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜