【鲜虾猪肉饺子】
“ 记忆中，这是正儿八经妈妈手把手教会我的一道技能！北方人，除夕当天一家人围坐在桌前包饺子，是地地道道的传统习俗。而今，生活条件优越了，只要想吃随时都可以做。大多时候，我是做给自己吃——独食，没有家人在一起其乐融融的欢声笑语，多少有点儿忧伤。
远离家乡，饺子代表的不仅仅是温饱的来源，更是一份深深的念家之情！
再来说说这“丑”饺子的故事，西北人活的粗矿，饭食也没太大“讲究”。
【三十的饺子】包饺子逢年必做，饺子有肉，才有年味儿！老妈做馅、和面、擀皮，我和哥哥一边儿看电视一边儿包饺子，当然，我俩的饺子模样基本自个儿都看不下去，有时饺子边儿都收不紧。老妈是个急脾气，火速来支援我们，她教我俩元宝形状滴（就是那种超简单的），自个儿包图里这模样的。妈妈称这"qiu er", 翻译成普通话“鸟儿”，还有人叫雀儿、燕尾、老鼠、柳叶...
超可爱有木有，我缠着老妈教我，绝对的手把手，从各种丑丑得模样，需要左右手相互配合。捏褶子是个时间积累，多练习就好啦！木有人给拍，有机会咱再详细解读捏褶子吧！
#为春苗厨房+1#孩子们，虽然我们出生贫寒，但我们每个人都有美好的梦想，一碗热腾腾的饺子代表我对你们的希冀，好好吃饭，好好长大，以后来大城市看看外面的世界，加油！”
[主料]
猪肉糜：250g
鲜虾：8只
西芹：3束
小葱：2根
生姜：2-3g
鸡蛋：1颗
饺子皮：适量
[辅料]
海鲜酱油：2汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：2汤匙
香油：1汤匙
白胡椒粉：5g
盐：5g
鸡粉：5g
糖：10g
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾猪肉饺子的做法步骤]
1、准备所有原料
2、虾去壳，去虾线洗净备用
3、原料（西芹、小葱、虾、生姜）切碎，下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖
4、倒入调料汁（酱油、耗油、料酒、香油）
5、肉馅顺着同一方向，搅拌上劲儿
6、饺子皮一片儿，肉馅适量
7、如图，从一边对折捏褶子
8、完成后，如图所示（煮熟，蘸辣椒油吃吧）
[小窍门]
注：一汤匙=10g左右
1、.猪肉糜可根据自己的口味选择3：7肥瘦的或者5：5
2、.虾量多，壳可用来熬制虾油（8只太少，不建议熬虾油）
3、.饺子皮我买的现成的，大家也可以发挥自己的劳动力自个儿擀皮
4、.肉馅太少，包裹出来会扁扁的，要稍稍多点儿哈
5、.饺子可以冷冻保存，下次食用直接煮就好
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子