虎皮尖椒
“ 这道虎皮尖椒，虽然不是多么正宗，但确实开胃下饭。煎出来的焦焦的波纹，确实很像虎皮。不管怎样，好吃才是正道！”
[主料]
尖椒：5根
[辅料]
大蒜：数瓣
糖：两勺
醋：两勺
盐：适量
酱油：两勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[虎皮尖椒的做法步骤]
1、尖椒洗净，一分为二，去掉籽
2、切成三段
3、大蒜拍碎，剁成末
4、热锅凉油
5、六成热时，将尖椒段表面在锅底平铺好
6、小火，将表皮煎出类似虎皮的焦状
7、将所有尖椒都煎好后，撒盐、糖
8、掉入适量的酱油，翻炒均匀
9、 入蒜末，翻炒均匀
10、出锅，装盘
[小窍门]
1、. 可以适当多放点糖，能遮住辣味，醋不要太多，与糖能略微中和一下即可。
2、. 小火煎辣椒，将表面煎出虎皮状花纹，椒体蔫塌；
3、. 操作时，辣气太重，可考虑戴上口罩操作。
使用的厨具：炒锅
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