杏仁豆腐
“ 进入酷夏时节，柏油路上、房顶上似有似无地散发着一层烟气薄雾，喉咙干渴难受，这时候最好来上一碗从冰柜里拿出来的奶酪或者杏仁豆腐，单看那洁白如玉，嫩滑爽润，就叫人心头一阵清凉啊！”
[主料]
牛奶：150克
杏仁露：180克
[辅料]
琼脂：3克
水：90克
糖：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[杏仁豆腐的做法步骤]
1、准备材料。
2、将琼脂用冷水泡20分钟变软，清洗几次备用。
3、将牛奶中加入杏仁露、少许糖。
4、放到微波炉中加热，取出备用。
5、取泡好的琼脂条3克，放入90克清水中煮沸，直至琼脂全部融化。
6、将加热好的牛奶、杏仁露混合液倒入琼脂液中搅拌均匀，做成牛奶琼脂液。
7、琼脂液放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出。
8、用刀划成小块，装入碗中。
9、糖桂花酱加少许蜂蜜调成汁浇在上面即可。
[小窍门]
1、、琼脂一定要泡软在用，用小火煮化琼脂。
2、、糖桂花酱要稍微调得稠一点，可以更好地裹在杏仁豆腐上。
使用的厨具：微波炉、煮锅
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