薯泥沙拉马芬
“ 小包装的沙拉酱/汁用来做面包，一般一次就可解决掉一包。而大支装的沙拉酱若是如法炮制，可就要花些时日了。有没有快速消耗沙拉酱的法子？蛋糕！很多蛋糕可都是用油大户。
孟老师的蛋糕一道道翻将过去，揣测着咸中有甜，甜中有酸的沙拉酱会与它们碰撞出什么样的味道。估计有点怪，心下忐忑，举棋不定间忽然一亮——咸蛋糕！——让甜蛋糕掺进咸酸味不仅难以揣测，估计也难以叫人接受。若是咸蛋糕中加入甜酸口，或许会是一番新鲜景象。孟老师不正有几道咸味马芬么？就是它们了。
迅速转到孟老师的咸味马芬，盘算一番，决计试试薯泥马芬先。制作很成功，长势良好。味道似乎也不赖，咸甜口，没觉出明显酸来，最重要的是，品尝之后竟然得到了肯定——事先可真不敢这么想。”
[主料]
土豆：120克
盐：1/2小勺
黑胡椒粉：1小勺
细砂糖：20克
全蛋：1个
沙拉酱：50克
牛奶：40克
低筋粉：75克
泡打粉：1/2小勺
[辅料]
小苏打：1/8小勺
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[薯泥沙拉马芬的做法步骤]
1、用料
2、土豆洗净，切片蒸熟
3、去皮，趁热用叉子压成泥
4、加入盐，黑胡椒粉
5、拌匀，备用
6、细砂糖，蛋，沙拉酱倒入大盆，用打蛋器搅拌均匀
7、加入牛奶，搅拌均匀
8、倒入薯泥，
9、搅拌成均匀液体
10、低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入液体中
11、用橡皮刮刀拌匀
12、装入纸模，8分满
13、放入烤箱，中层，上下火185度，烤约30分钟左右
14、表面上色后，出炉
15、取出
[小窍门]
盐与黑胡椒的用量可以根据个人口味调整。
沙拉酱可以用液体食用油代替。
拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
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