毛芋烧大排
[主料]
大排：适量
毛芋：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
桂皮：适量
八角：适量
草果：适量
花椒：适量
辣椒：适量
冰糖：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[毛芋烧大排的做法步骤]
1、大排肉两边撒上淀粉，用肉锤锤松，下油锅炸好定型。
2、姜、八角、桂皮、草果、花椒、辣椒、冰糖准备。
3、大排放到锅中，加水、料酒、生抽、老抽、冰糖、姜、香料、葱结烧煮10分钟。
4、毛芋去皮清洗干净。
5、切滚刀块。
6、毛芋放入大排中，加盐调味，同煮10分钟。
7、成品。
使用的厨具：煮锅
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