营养饺子
“ 饺子包了N次
此种馅料还是第一次包
考虑到菠菜、香菇对病情的好处
就把这两种食材放到一起
肉类、海鲜类对病人来说不易消化
索性来个全素的
又添加了胡萝卜、鸡蛋
真想把所有的有利食材都加进去～
最近一直很忙碌、劳累
原本想做好多的美食
只能一一取消～～
包这款饺子
也算是忙里偷闲了
虽然很忙碌
还是拍了下来～”
[主料]
面粉：1000克
[辅料]
清水：500毫升
菠菜：1000克
香菇：500克
鸡蛋：4个
胡萝卜：1根
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[营养饺子的做法步骤]
1、菠菜、香菇、胡萝卜洗净用开水焯水，然后切成细末，鸡蛋打散，放油炒熟，分成小碎块。
2、加入其他调料拌成馅料。
3、面粉放入容器中，加入清水拌匀。
4、将湿面揉成光滑的面团，然后转入保鲜袋中静置20分钟。
5、揪取一小块面团，揉成略粗的长条，然后切成大小均匀的小面剂。
6、将小面剂压扁。取一个面剂，用擀面杖擀成中间略厚，四边较薄的圆面片。
7、面片中间放入饺子皮，将饺子皮两边的中间部分面片提起捏紧，然后用左右手的食指和大拇指同时对捏。
8、包好的饺子要放在撒有散粉的案板上或者盖帘上。
9、锅中放入清水烧开，下入饺子。
10、大火煮开后点三次清水，待饺子熟透后即可关火捞出。
[小窍门]
1、、和好的面团不能太硬，否则不好包，封口处容易开裂；也不能太软，否则容易在煮的时候粘连导致露馅。
2、、湿面粉揉成面团后，要静置一段时间，让面、水充分融合，这样面团才好包。
3、、下剂可以用刀切也可以用手揪，大小均匀即可。
4、、饺子皮一定要擀成中间略厚、四边较薄的片，如果薄厚一致，则中间容易露馅，且边上的褶子太后不易煮熟。
5、、煮饺子时可在水中加少许盐或者放一段大葱，可以防止饺子在煮的过程中粘连。
6、、肉馅饺子在煮的时候至少要加水三次，煮至饺子皮鼓起来时里面的肉馅才会熟透。
使用的厨具：煮锅
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