鱼条
“ 这个菜品微酸、微甜、微辣”
[主料]
鱼条：500g
泡椒：6个
小葱：3根
淀粉：少许
盐：适量
面粉：一小碗
料酒：适量
[辅料]
酸姜：一个
红青椒：一个
绿青椒：一个
大蒜：5瓣
食用油：适量
鸡精：适量
花椒：10颗
糖：少许
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[鱼条的做法步骤]
1、买条草鱼，喊师傅打片。把鱼片和鱼条分开。鱼片可以煮酸菜鱼、麻辣鱼等。然后洗干净放在碗里加入料酒、食用盐、花椒、面粉搅拌均匀腌制。
2、把食用油倒入锅里，等油快要沸腾了放入腌制好的鱼条，把鱼炸至黄色就夹起来放入盘里。（注：最好炸酥点）
3、利用剩下的食用油，如果不够再加点。把酸姜、老坛泡椒大蒜放入锅里炒，直到有酸味出来后加入炸好的鱼条，炒个3到5分钟入味。
4、把淀粉和糖放入装有清水的小碗中搅拌均匀，然后到入锅里，等淀粉好了加入小葱即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜