牛奶大米发糕
[主料]
大米：300g
牛奶：220ml
低筋面粉：30g
[辅料]
酵母：5g
[调料]
白糖：30g
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[牛奶大米发糕的做法步骤]
1、大米300g淘洗干净，加清水没过大米浸泡，放冰箱冷藏一夜。
2、用漏网将大米沥水倒入搅拌机。
3、加入220ml牛奶，打成米浆。
4、打好的米浆倒入盆中。
5、加入30g白糖。
65、g安琪酵母。
7、筛入30g低筋面粉搅拌至无颗粒状，盖上盖子醒发。
8、米浆醒发至1.5倍，出现蜂窝状。
9、将醒发好的米浆倒入容器中，容器内壁可以刷一层油防粘。我用的是做蛋糕的活底模具，不刷油也能轻松脱模。让米浆二次醒发，此时蒸锅加入足够的水，将水烧开，把二次醒发好的米浆放入蒸格中蒸25分钟。
10、浓浓的奶香味，大米发糕就做好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜