南瓜双色馒头
[主料]
中筋面粉：300克
南瓜泥：50克
[辅料]
白糖：40克
盐：2克
酵母：4克
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜双色馒头的做法步骤]
1、南瓜50克蒸熟后捣成泥，加入150克面粉中，面粉中放入20克白糖，1克盐，搅拌均匀，2克酵母用少许温水化开（少许温水即可，因为南瓜泥含的水分很多），酵母水倒入南瓜面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2150、克面粉中放入20克白糖，1克盐，搅拌均匀，2克酵母用70克左右的温水化开，酵母水倒入白面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
3、一个小时左右后，南瓜面团发酵到原面团的两倍多大（夏天气温高，面团发酵的快，冬天要发酵的慢）
4、白面团也发酵到两倍大
5、发酵好的面团分别取出排气，分别擀成长方形，两个面皮叠在一起，从一头卷起来，成圆柱形，然后切割成大小相同的小剂子
6、锅里倒入冷水，蒸架放到锅里，把整形好的馒头生胚放到蒸架上，二次醒发至两倍大
7、二次醒发好后，开火蒸，大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟，关火，先不要开盖，焖3—5分钟，再开盖，香喷喷胖乎乎的馒头就出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜