阿尔萨斯脆皮皮萨
“ Flammekueche 脆皮皮萨是以阿尔萨斯为主的法国北部非常著名的特色皮萨，因临近德国，德语里叫Flammkuchen的这道皮萨在德国也很普遍，最基本的flammekueche利用洋葱和培根，而脆脆的皮就是它的最大特色，因此它的香脆到极致的美味使它在欧洲大陆广受欢迎。”
[主料]
高筋面粉：250g
油：50ml
水：150ml
洋葱：1.5个
培根：200g
酸奶油：150g
肉豆蔻粉：少许
奶酪碎：100g（gruyere格吕耶尔干酪）
玉米淀粉：10g（可省）
[辅料]
盐：适量
胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[阿尔萨斯脆皮皮萨的做法步骤]
1、面粉里倒入油，盐，水，搅拌后揉15分钟左右，直到表面光滑
2、放进涂好橄榄油的碗里发酵30分钟以上
3、切成薄片的洋葱和切块的培根一起翻炒到熟
4150、g酸奶油里放入盐，胡椒和肉豆蔻，再放入淀粉一起搅拌均匀
5、把发酵好的面团擀成2-3mm厚度的薄片
6、在擀好的面皮上涂好步骤4里的奶油酱，上面放上炒好的洋葱培根，撒上奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤15-20分钟即完成
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 批萨