小米肉丸
“ 前一段时间，我和LG逛超市的时候，买了些小米回家。买小米的初衷是熬小米粥，可我和LG都有带便当的习惯，因此，小米粥就无限期搁浅了。
可是，咱也不能浪费啊。之前用小米做了道春季养身菜《韭菜小米炒鸡蛋》，今天就用小米做道《小米肉丸》。
小米滋阴养血，《小米肉丸》采用清蒸的烹饪方法，少油低脂，很是营养健康的说，肉丸Q弹Q弹的，喜欢的筒子可以试试哦。”
[主料]
小米：20g
猪肉末：40g
老豆腐：0.5块
[辅料]
姜：适量
香油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[小米肉丸的做法步骤]
1、小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟，这一步可以提前做好；
2、猪肉洗净后，同老姜一起，剁成肉末；肉末我加到了40g；
3、老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎；
4、豆腐同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉；
5、将豆腐肉丸搅拌均匀；
6、浸泡后的小米，沥干水分；
7、小米里，调入盐，搅拌均匀；
8、将第五步的豆腐肉丸，团成大小适中的丸子，裹上小米；
9、蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸30分钟左右；
10、蒸好的样子，我的丸子个头较大，用的时间也长一些；大家可根据丸子大小调整蒸制时间；丸子上桌啦~！如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。我的肉丸子味道刚好，就没有蘸酱油啦~！
[小窍门]
1、、根据丸子大小调整蒸制时间；
2、、如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃