豉香梅豆丝
“ 梅豆，开着紫色的花，爬满篱笆…这是我记忆中梅豆的样子，像弯弯的小月亮，一个一个挂在藤间。现在看到市场上的梅豆，个头都特别大，不知是否是大棚里养出来的，味道也不似从前，但是偶尔吃吃也可以回味一下儿时的那种感觉。”
[主料]
梅豆：250克
[辅料]
油：适量
豆豉：适量
大蒜：适量
青辣椒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豉香梅豆丝的做法步骤]
1、梅豆去除两头老筋，洗净
2、切丝备用
3、青辣椒适量洗净
4、切粗点的丝
5、少许阳江豆豉与蒜末
6、锅内油热后下豆豉与蒜末炒香
7、接着下入梅豆丝翻炒2分钟
8、然后倒入辣椒丝一起炒匀，加点盐调味
9、炒至食材都变软即可起锅
[小窍门]
梅豆切记要炒熟，炒软一点都不怕，生的梅豆吃后可能中毒
使用的厨具：炒锅
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