香煎马鲛鱼
“ 记得小的时候最喜欢吃妈妈做的煎马交鱼了，煎的两面金黄香脆的鱼肉用来做下饭菜我可以吃两大碗呢。吃完后还口齿留香，回味无穷。那美味真是人间难得几回有，马交鱼是我最喜欢的鱼类之一。”
[主料]
马鲛鱼：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
料酒：适量
[配料]
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎马鲛鱼的做法步骤]
1、买回来的马交鱼用自来水冲洗干净沥干水，可以用厨房纸擦干鱼身多余的水分，然后放粗盐和料酒还有几块姜片腌制20分钟以便能够入味
2、热锅，先用姜片擦一下锅，下油，爆香姜片，小心的放入马鲛鱼，小火煎至两面金黄即可
3、尽量不太早翻身，让鱼的一面煎成金黄色，再小心的用铲翻面
4、翻面继续小火煎至金黄，可以不时翻转一下锅，油不要放太多但是要保证鱼身都可以沾到鱼，不够的话可以中途加些进去，但是千万不要一下子放太多油
5、煎至两面金黄香脆即可。最后油会全部被鱼身吸收了，不会觉得很油腻。装碟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜