野芹菜炒肉
“ 野芹菜又叫水芹菜，主要生长在田边或沟渠，比较潮湿的地方，野芹菜营养丰富，还含有挥发性特殊物质。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。由于芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
野芹菜炒肉做起来非常简单，和平时芹菜炒肉的做法一样，但是吃起来多了一股清香。”
[主料]
猪肉：150g
野芹菜：50g
[辅料]
油：适量
盐：适量
干辣椒：5个
大蒜：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
淀粉：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[野芹菜炒肉的做法步骤]
1、肉用盐，淀粉，料酒，适量水拌匀。
2、准备配料。
3、配料切好。
4、锅中适量油，放蒜和辣椒爆香。
5、把辣椒和蒜拨在旁边，放肉。
6、肉炒变色，放芹菜段。
7、野芹菜炒断生时放酱油，胡椒粉炒匀出锅。
[小窍门]
可以把辣椒换成剁椒或豆瓣，辣椒和蒜不要炒糊，野芹菜不要炒久了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐