世界杯必备--卤毛豆
“ 以前就很喜欢毛豆，记得以前夏天去朋友小酒吧坐坐的时候，肯定会点上一盘毛豆
一群人三下五除二，全部干掉，还会添加好几次
炎炎夏日工作一天之后吃着爽口的盐水毛豆再配上冰爽的啤酒，浑身的疲乏不见，只留下满口的清香。
时下又赶上世界杯，这绝对是不可缺少的小零食兼下酒菜啊
本来想去菜市场买的，但是想想外公地里肯定有，就立马开车回乡下了，这不还真有
绿油油一片啊，这让我有点儿小确幸，时下物价飞涨，如此纯天然又质优价廉的营养食物真的要好好利用多多补充。自己种的更加纯天然了..”
[主料]
毛豆：500g
[辅料]
盐：适量
桂皮：一块
花椒：20粒
八角：两个
干红辣椒：20个
小茴香：少许
香叶：四片
食用油：一小勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[卤毛豆的做法步骤]
1、一定要选择色泽好，饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了，太老的也不好吃，我是自家地理摘得所以选择的都是挺好的
2、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水
3、沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿
4、准备好所需要的配料哦....
5、锅中上入适量的水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟
6、待闻到香在往锅里滴几滴食用油
7、待闻到香料的味道后加入适量的盐
8、最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时
9、喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱
10、楼先生说配上冰啤酒，简直是绝配啊...........
11、估计很多人都不知道毛豆是怎么长出来的吧，这么小小的一棵苗树上长了这么多真担心它的腰会不会疼呢
12、你看，腰都弯了吧.........
13、我们家外公还真是勤劳的人啊，你看，这么大一块地，一颗杂草也木有还一个劲儿的叫我多摘点，爱死外公了...............
[小窍门]
PS:1、煮的时候， 盐的量要偏多一点， 煮熟的豆子咸淡才能合适。
2、、煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。
3、、喜欢冰凉口感， 可以放冰箱里冷藏后再吃。
营养功效
毛豆就是新鲜的黄豆，它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾，能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降，尤其适合夏季食用。
1、、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2、、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
3、、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
4、、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6、、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7、、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宵夜 晚餐