松鼠桂鱼
“ 孩子喜欢番茄酱的味道，就偶尔做给孩子吃吃，，，，，”
[主料]
桂鱼：一斤左右
[辅料]
豌豆：适量
[配料]
番茄酱：适量
熟豌豆：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[松鼠桂鱼的做法步骤]
1、所需材料如图
2、鱼去骨，鱼肉打花刀，雨尾巴要留到哦！打好花刀放入料酒和盐腌制5分钟，提起鱼身放入生粉中均匀沾满生粉
3、热锅入油
4、提起鱼尾下油锅~炸
5、炸至金黄捞出再炸鱼头
6、炸好的鱼
7、锅留底油放入姜葱蒜爆香加入清水河番茄酱
8、放入豌豆，白糖，水豆粉勾芡起锅
9、装盘成菜！今天这条鱼我宰鱼头没宰好
10、装盘成菜！今天这条鱼我宰鱼头没宰好哎！
11、颜色还是不错滴
12、豌豆只是搭配颜色用也可用其它颜色菜丁搭配
[小窍门]
鱼肉薄的话刀就斜度大一点儿打出来的花长才好看
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 淮扬菜