蚂蚁出品-----赛东坡肉
[主料]
冬瓜：400克
[辅料]
葱：两根
姜：一小块
八角：半个
[配料]
黄酒：适量
冰糖：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[赛东坡肉的做法步骤]
1、准备好冬瓜一块
2、冬瓜去皮，切成四厘米长、宽的块，并在瓜皮这一面刻花刀，做肉皮
3、切好的冬瓜抹上老抽，锅烧热，放少许油，烧到稍微冒烟，就把冬瓜块，皮朝下，放锅里煎，要用小火，煎上颜色后再煎另外四面（与皮相对的那一面可以不用煎，所以总共是煎五个面），都煎至微黄
4、煎好的冬瓜块，皮朝下码在碗里。葱白，姜，半个八角（也可以用五香粉，十三香）切碎
5、切好的姜葱八角倒进炒锅，不用再放油了，刚才煎冬瓜的油已经足够，等爆出香味了就调少许老抽（或者是糖色），生抽，蚝油，一点点盐，适量黄酒，用别的酒也可以，我是用自己泡的葡萄酒，有股果香味，然后再调白糖，大概一茶匙的样子吧，我的葡萄酒里放过冰糖已经比较甜，放糖的量自己看着办了，喜欢吃甜一点就多放些，记得东坡肉是不放水的哦，烧开后淋在码好冬瓜的碗里，
6、然后放大火蒸十分钟，然后拿出来沥出汤汁，冬瓜，扣在盘子里。沥出的汤汁，倒锅里烧开，尝好味，然后调适量生粉水，勾芡，淋在蒸好的东坡肉上面，撒上葱花，这道赛东坡肉就算做好了。，
7、成品
8、开吃
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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