腊肉炒腐竹
“ 这是家乡的腐竹，比起外面买的，更有豆香味，更有口感，腐竹的吃法很多，但我更偏爱炒着吃，就为了那韧性的口感”
[主料]
腐竹：150克
腊肉：100克
[辅料]
蒜：一棵
红油：两小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉炒腐竹的做法步骤]
1、腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟
2、腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片
3、锅烧热放油，倒入切好的生蒜
4、炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出
5、锅里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一点盐，加点生抽调味
6、倒入腊肉青蒜继续翻炒
7、加入两小勺红油，迅速翻炒两下。喜欢辣的可以多加一点
8、可以开动咯
[小窍门]
1、.腐竹用冷水泡，更有韧性。为了好吃，耐心一点
2、.腐竹炒的时候先放点盐，不然腊肉加进去再放盐，腊肉会把盐吸收，腊肉已经够味道了，不能再咸了
使用的厨具：炒锅
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