大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜
“ 一直都很喜欢绿茶，不仅是它的艳丽的色彩，还有那淡淡的茶香。偶然的一个午后，与大理石抹茶蜜豆蛋糕偶遇，瞬间爱上这种味道，清新淡雅，一杯咖啡，一块蛋糕，小资的感觉立刻飘来！”
[主料]
高筋面粉：110g
玉米淀粉：15g
泡打粉：1/4小勺
色拉油：60g
牛奶：60g
蜂蜜：30g
抹茶粉：5g
水：2g
蛋白：200g
细砂糖：110g
蜜豆：100g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[大理石抹茶蜜豆蛋糕 的做法步骤]
1、高筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起筛入打蛋盆中混合均匀
2、色拉油、牛奶、蜂蜜一起混合到另一个打蛋盆中
32、g的水和5g的抹茶粉用勺子搅拌均匀
4、蛋白加三次砂糖打发至九成发（蛋白打发的九成发即使明显出现纹路，最后呈现小弯钩的状态，就是九成发了）
5、将粉类的混合物和色拉油的混合物分别加1/2到蛋白里，将上述的三者用刮刀翻拌的手法稍微拌匀之后，再将之前的粉类混合物、色拉油混合剩下的1/2加入蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊
6、取之前拌好的蛋糕糊的1/3出来，加入抹茶混合物，拌成抹茶蛋糕糊
7、之后给剩下2/3白色蛋糕糊加入蜜豆稍微拌一下
8、拌好的蜜豆蛋糕糊先倒入方盘里，接着倒入抹茶蛋糕糊
9、稍微用刮刀再翻拌一下，形成大理石的花纹
10、放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟表面上色即可
11、切开
[小窍门]
注意事项：
1、，蛋白的打发方法具体可以参考本店戚风蛋糕的方子。再翻拌蛋糕糊时，利用从底部翻拌和切拌的手法，尽量避免蛋糕消泡。
2、，抹茶粉的用量可以根据个人的口味添加或者减少。
所属分类： 烘焙 蛋糕