春饼“ 春饼是典型的妈妈菜,每个东北妈妈都能烙出让孩子终生难忘的饼,吃到嘴里就会找到家的感觉。”
[主料]
白面:适量
[辅料]
盐:适量
口味:清淡
工艺:其他
耗时:一小时
难度:未知
[春饼的做法步骤]
1、白面中加入少许盐,能增加韧性。
2、开水加入一点凉水,手快速插入再拔出来能成受得了,不会被烫伤就行了,太凉饼会发硬。
3、一点点加入水,和成絮状。和一点,把絮状物扒拉到一边,其余的再加水。
4、直到所有的都变成絮状物。
5、现在用手把面揉匀,做到面光,盆光,手光,揉的时间长点会劲道一些。盖上湿布,盖上盖儿,醒半小时。
6、将面从中间掏个洞,攥成大圆圈,再捋成长条。
7、将面搓成粗圆柱,比例看图中的手和面的比例
8、揪成剂子,大小看图,大概小橘子大小。
9、剂子按圆,沾一下油,和另一个剂子对上,然后擀开,这样就能一次烙俩,速度加倍哦!
10、用擀面杖擀开,前一下,往后擀一下,翻过来,再擀,试验着来,不是一下就擀到头的,因为面软,那样会变形的,就不是圆的了。
11、电饼铛预热后,放入电饼铛中。
12、一面有点透明就翻面。
13、气泡慢慢起来了。
14、气泡越来越大了,好玩。
15、气泡变黄色,就拿出来吧,否则饼就太硬了。
[小窍门]
开水对少许凉水,热的程度是使手能插进去一下能承受得了的程度,这样烙出的饼柔软韧性好,而且凉了都不会发硬。
所属分类: 主食 家常菜