糖醋排骨
“ 糖醋排骨做为一道很家常的菜，做法也是相当普遍了，今天我的做法就另类一点，放弃传统的糖醋，改用蕃茄酱调味，酸酸甜甜的味道比传统做法更经典哦。”
[主料]
排骨：600G
[辅料]
大葱：适量
[配料]
蕃茄酱：100G
冰糖：50G
植物油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨焯水后，剁成小块。葱切段，冰糖用刀背稍稍拍碎。
2、炒锅大火烧热后，转小火放入植物油，加冰糖，小火炒制糖色。
3、炒至颜色变深，微微翻小气泡即可。
4、下入葱段，炒出香味。
5、加入排骨，翻炒至上色均匀。
6、倒入蕃茄酱
7、翻炒至上色均匀。
8、加入冷水，调入盐，大水烧开后，转小火炖一小时左右。
9、炖至排骨软烂，转大火收干汤汁，即可。
使用的厨具：炒锅
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