黑豆面小白菜饺子
“ 以前包饺子不管是肉馅还是素馅基本上都是用韭菜，总觉得韭菜馅的好吃而且做起来还省事，把韭菜洗干净切吧切吧就行了，如果换成其它的菜还要剁碎或者是还要焯烫麻烦，星期天去买菜看到绿油油的小白菜就忍不住买了回来，本来是打算清炒的，后来想想干脆做成饺子馅包饺子吃吧，和面的时候还特意添加了黑豆面，让饺子来了个变色，也算是换换口味吧。”
[主料]
面粉：300g
黑豆面：50g
小白菜：230g
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
老抽：适量
木耳：适量
海米：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[黑豆面小白菜饺子的做法步骤]
1、小白菜择洗干净
2、水开焯水1-2分钟
3、晾凉后攥去水分切碎
4、滑炒鸡蛋趁热捣碎
5、木耳、海米、姜分别切碎与小白菜放在一个盆里
6、加入炒好的鸡蛋，加少许盐、老抽拌匀馅料就做好了
7、饧好的黑豆面面团在面板上揉匀搓成长条后切成小剂子
8、擀成饺子皮
9、包入饺子馅
10、全部包完
11、水开煮饺子
12、煮好的饺子盛出来吃
[小窍门]
俗话说“软面饺子硬面汤”，所以包饺子的面团应该和的柔软些不要太硬，否则影响口感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜