留住春天的美味——春笋保鲜
“ 最简单，最本真的春笋保鲜方法，留住春天的美味，四季都可以吃到原汁原味的，青翠鲜嫩的春笋了！”
[主料]
春笋：两斤
[辅料]
水：适量
[设备：]
真空食品包装机：适量
口味：清淡
工艺：焯
耗时：十分钟
难度：简单
[春笋保鲜方法的做法步骤]
1、将春笋剥壳洗净。
2、切段。
3、锅内冷水放春笋，等水烧开后，稍煮片刻，焯水。
4、把焯水后春笋放入冷开水，过凉，可以保持青翠的色彩和脆嫩的口感。
5、沥干水分或用厨房纸吸去表面的水。
6、装进保鲜袋。
7、用柔和湿抽的方法，将保鲜袋抽真空并封口。
8、放冰箱冷冻室，以后需要用菜时，取出解冻，如新鲜春笋一样。
[小窍门]
没有真空保鲜机，也可以把春笋焯水后直接放冷冻室，味道颜色都很好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜 技巧类