手抓饼
“ 手抓饼是一道家常饼，是非常方便又易饱的面食，抓饼既可以单吃也可搭配其他菜肴。”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[手抓饼的做法步骤]
1、备面粉。
2、加开水，边加边用筷子拌和搅匀。
3、使其成雪花状。
4、加入适量凉水，用手将面粉揉成面团。
5、案板上放干面粉，继续揉面团。
6、取一半面团，再次揉光揉匀。
7、用擀杖擀。
8、将面团擀成大薄片，刷一层油，撒一些盐。
9、将面皮如折扇子般从前向后折叠。
10、继续折叠。
11、折成长条。
12、将长条一头卷起，往中央盘拢。
13、静置10分钟后（用保鲜膜或其他容器盖住），用手缓缓压扁。
14、压成圆形饼。
15、取一平底锅小火烧热入油，放入生饼胚，用中小火煎烙。
16、煎烙时可用手拍打，挤压面饼使其更松软（不建议新手这样做，以免烫伤）。
17、一面煎黄后将饼翻身。
18、再煎另一面至两面煎熟呈金黄色即可。
[小窍门]
煎烙饼时注意观察，掌握火候。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼