意式面包棒
“ 意大利面包棒是意大利西北部地区一种较为特别的面包种类，面包呈细条状，以其脆硬、清淡的口味为主要特点，据说这种面包深受法兰西第一帝国皇帝拿破仑的喜爱；
意式面包棒主要选用法式专用面包粉和硬粒小麦粉为主要原料，这些原料我都没有，只有用普通的高筋粉来制作，另外我自作主张的加了一点可可粉，增加点颜色，我的烤箱温度偏低，我是根据自家烤箱温度来决定烤制的时间，面包棒烤出来口感还是不错的，放到第二天还是很酥脆的，吃时蘸上丘比沙拉酱别有一番风味~~~~”
[主料]
高筋粉：100克
[辅料]
沙拉酱：适量
可可粉：3克
橄榄油：5克
[配料]
酵母：3.5克
盐：1.5克
糖：3.5克
清水：60克
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[意式面包棒的做法步骤]
1、准备好所有原料
2、面包机里加适量清水和橄榄油，将白糖倒在一边，盐倒在面包机的另一边
3、将面粉到进去，面粉中间倒上干酵母，搅拌至扩展阶段就行了，不用搅拌太久
4、将揉好的面团放温暖处发酵至原来的两倍大
5、分割成一个个10克的小剂子，滚圆松弛10分钟
6、用手压扁排气，光滑的一面向下
7、将面团从两边往中间对折
8、然后捏合在一起，粘紧
9、慢慢搓成细条状
10、将细条放进烤盘里，最后发酵20分钟，湿度为70%
11、发酵是原来的两倍大，烤箱230度预热，烤至15—20分钟即可
[小窍门]
搓面团时，不要一下子就搓到位，否则容易断，稍饧一下再搓；
这种面团揉至能拉出膜就行，面包机最多揉上15—20分钟就可以了；
烤的温度要以自家烤箱温度来定，要酥脆的则温度要稍高一些；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜