干煸炒面
“ 新疆的干煸炒面，色香味俱全，尽显新疆特色。因为是第一次试做，有什么不对的地方或者有什么疑问 大家可以在评论里留言哦～”
[主料]
羊肉：适量
大葱：一根
干辣椒：适量
大蒜：适量
韭菜：适量
[辅料]
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
花椒粉：适量
淀粉：适量
白芝麻：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸炒面的做法步骤]
1、羊肉切片，在肉里倒入少许黑胡椒粉，倒入少许生抽，加适量淀粉和盐，腌制5分钟左右，大葱，韭菜，大蒜切好备用。
2、煮锅倒水给入水烧开，面条切段，再刷少许清油
3、将面放入沸水中，盖上锅盖，等水烧开，将面捞起放入凉开水中过一下备用
4、锅里倒入清油，将羊肉放入锅中煸炒，炒至肉色金黄
5、倒入干辣椒，加少许花椒粉，放入切好的大葱，加少许酱油继续翻炒
6、倒入沥干的面条继续翻炒
7、翻炒至面条泛黄后加入韭菜翻炒
8、加入适量味精，生抽，最后加少许盐，倒入适量食醋和大蒜，翻炒入味即可
9、装盘，如果喜欢芝麻，出锅后可以在上面撒一些白芝麻
[小窍门]
干煸炒面的做法各式各样，大致配料就是这些
比起小葱，大葱味道会更合适
不喜欢羊肉的可以代替牛肉，一样的美味干煸炒面本身酱油的用量多一些，因此，放盐时不要一次放太多，免得太咸了
使用的厨具：煮锅、炒锅
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