茄汁肉末烧豆腐
“ 今天的这个豆腐做出来很受家里宝宝的欢迎，她平时是不吃豆腐的，这个还很让我高兴的！豆腐的做法也就多一个步奏，用淀粉拍，然后裹鸡蛋液煎一下，这样做使得外焦里嫩，而且香香的，确实好吃哦！”
[主料]
老豆腐：1块
猪肉末：适量
青红椒：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
蒜末：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
淀粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
番茄酱：适量
酱油：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁肉末烧豆腐的做法步骤]
1、把豆腐洗净切厚块，青红椒和蒜瓣切小丁
2、然后将豆腐拍上一层干淀粉
3、然后蘸上一层鸡蛋液
4、锅里加适量的油烧热，放入豆腐煎
5、煎到焦黄然后翻一面继续煎，煎好之后盛起来沥干油备用
6、锅里留底油加入蒜末里面爆香
7、接着倒入肉末里面，加入一勺料酒炒散开
8、肉末上色后马上加入青红椒丁里面翻炒
9、加入调料，盐，鸡精，酱油，番茄酱里面
10、加入小半碗水煮开
11、接着倒入之前煎好的豆腐里面
12、加入水淀粉里面勾芡
13、关火撒上葱花就可以出锅了
[小窍门]
装干淀粉的盘子不要有水，不然淀粉都糊住了！
煎豆腐的时候，注意火调小一点，以免煎糊了！
使用的厨具：炒锅
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